大山こむぎ

古（いにしえ）より崇（あが）め奉（たてまつ）られてきた霊峰・大山は、日本で3番目の国立公園に認定され、長きにわたり豊かな自然環境が守られ続けてきた特別な場所です。
その大山の麓（ふもと）で、ひとりのパン職人の熱い想いに端を発し、農家と食の担い手が地域に根ざして連携し『大山こむぎ』が誕生しました。
当初、県内の小麦生産量ゼロから始まったプロジェクトとして、試行錯誤を重ねながらも、大山周辺の栽培に合った品種を研究。…

30年の空白期間から小麦栽培に取り組む生産農家の皆さん。「美味しい小麦になれよ」が、生産者の想いです。
日々、”安心”を感じていただけるように、“安全”な栽培をこころがけています。
作る会の皆さんは、地元の粉（地粉）の“意味・意義”に喜びを感じてくださる共感者であり、原料の素材を活かした商品を作ってくださる大切なパートナー。
子どもたちに鳥取県産のパンをたべさせたいと多くの方の“想い”があってこそです。
私たちは、小麦を通じて、食育的な役わりを目指します。

イベント告知 2022/09/17

ＴＶシンポジウム「迫る食料危機　日本をどう守る」

【情報拡散お願いします】大山こむぎプロジェクトよりお知らせです。先月25日に行われた『食糧フォーラム2022〜いま…
その他 2022/08/08

夏季休業のお知らせ

誠に勝手ながら、以下の期間を休業とさせていただきます。 2022年8月11日（木）～ 8月15日（月）休業中にいただいた「…
イベント告知 2022/07/21

“小麦粉EXPO2022” 出展の御案内

ご縁が繋がり、大阪で鳥取県産“大山こむぎ”を使ったパンの実演・試食と“新商品”のお披露目をする千載一遇の機会をいただくこ…
その他 2022/04/25

GW期間中の営業のご案内

みなさま、こんにちは！大山こむぎプロジェクトです。大山が見える圃場の生育状況です。出穂し、いよいよ収穫（5月下…
その他 2022/04/25

欠品のお知らせ

拝啓時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は、“大山こむぎプロジェクトWebストア”をご愛顧いただきまして誠…
イベント告知 2022/03/24

第11回阪急パンフェア

来る、3月30日〜4月4日で開催される「第11回阪急パンフェア」に、世界でご活躍されておられる髙山英紀シェフに鳥取食材をサンド…

鳥取県産ミナミノカオリ＆銀河のちからをブレンドしたパン用強力粉です。大山山麓の黒ぼく、高低差のあるさまざまな圃場で栽培されたミナミノカオリ、銀河のちからをブレンド。
鳥取県産ミナミノカオリの石うす挽き全粒粉です。“野口龍馬”という生産者の名前を冠にし丁寧にピーリングしたこだわりの逸品です。
鳥取県産チクゴイズミのパンケーキミックスです。生産者は農事組合法人伯耆の郷。添加物を最小限に抑えました。
立林製麺所謹製。作り手の立林拓朗氏の“想い”をとじこめました。各種それぞれ本来の小麦の味、香りを感じていただける乾麺。