• 小麦畑を耕すものはパンに祝福されるだろう The thing plowing the field of wheat will be blessed on bread
  • 地域にとってなくてはならないプロジェクトに

ブランドストーリー

  • 古（いにしえ）より崇（あが）め奉（たてまつ）られてきた霊峰・大山は、日本で3番目の国立公園に認定され、長きにわたり豊かな自然環境が守られ続けてきた特別な場所です。
    その大山の麓（ふもと）で、ひとりのパン職人の熱い想いに端を発し、農家と食の担い手が地域に根ざして連携し『大山こむぎ』が誕生しました。
    当初、県内の小麦生産量ゼロから始まったプロジェクトとして、試行錯誤を重ねながらも、大山周辺の栽培に合った品種を研究。…
  • 「大山こむぎ」は鳥取県の名峰「大山」をぐるりと半周ほど取り囲む地域で育った小麦のみで作られる“地域ブランド小麦粉”です。

地域資源を活かした、大山こむぎのブランド展開 地域資源を活かした、大山こむぎのブランド展開

  • 生産者紹介

    生産者紹介

    30年の空白期間から小麦栽培に取り組む生産農家の皆さん。「美味しい小麦になれよ」が、生産者の想いです。
    日々、”安心”を感じていただけるように、“安全”な栽培をこころがけています。
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  • 創る会

    創る会

    作る会の皆さんは、地元の粉（地粉）の“意味・意義”に喜びを感じてくださる共感者であり、原料の素材を活かした商品を作ってくださる大切なパートナー。
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  • 学校給食

    学校給食

    子どもたちに鳥取県産のパンをたべさせたいと多くの方の“想い”があってこそです。
    私たちは、小麦を通じて、食育的な役わりを目指します。
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お知らせ

お知らせ一覧
  • その他 2022/04/25

    GW期間中の営業のご案内

    みなさま、こんにちは！大山こむぎプロジェクトです。 大山が見える圃場の生育状況です。 出穂し、いよいよ収穫（5月下…
    詳しく見る
  • その他 2022/04/25

    欠品のお知らせ

    拝啓 時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は、“大山こむぎプロジェクトWebストア”をご愛顧いただきまして誠…
    詳しく見る
  • イベント告知 2022/03/24

    第11回阪急パンフェア

    来る、3月30日〜4月4日で開催される「第11回阪急パンフェア」に、世界でご活躍されておられる髙山英紀シェフに鳥取食材をサンド…
    詳しく見る
  • イベント告知 2021/12/29

    年末年始休業のお知らせ

    平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。 さて、誠に勝手ではこざいますが、年末年始休業につきまして下記の通…
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  • イベント告知 2021/11/28

    FIND OUT ABOUT NIPPON

    2021年10月1日(金)にリニューアルオープンされた『和光アネックス』地階のグルメサロン及び和光 オンラインストア(上記バナー)…
    詳しく見る
  • イベント告知 2021/11/26

    「てまひまオンライン」ポップアップショップ in 銀座松屋

    ご報告です。 2021年10月27日〜11月2日 銀座松屋様にて 「てまひまオンライン」ポップアップショップに出展いたしました。…
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  • FAQ

    • Q：小麦粉を業務用での利用を検討しています。
      A：お問い合わせより、【業務用で利用検討】とお問い合わせください。
      担当者より御連絡いたします。
    • Q：大山こむぎって品種名ですか？
      A：品種名ではなく、鳥取産小麦のプロジェクトの名称です。このプロジェクトで製粉・商品化されたものをさします。
      また、私たちのプロジェクトで栽培している品種は、“ミナミノカオリ” “銀河のちから” “チクゴイズミ”の３品種が 産地品種銘柄として登録されています。

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  • 強力粉

    強力粉

    鳥取県産ミナミノカオリ＆銀河のちからをブレンドしたパン用強力粉です。大山山麓の黒ぼく、高低差のあるさまざまな圃場で栽培されたミナミノカオリ、銀河のちからをブレンド。
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  • 石うす挽き全粒粉

    石うす挽き全粒粉

    鳥取県産ミナミノカオリの石うす挽き全粒粉です。“野口龍馬”という生産者の名前を冠にし丁寧にピーリングしたこだわりの逸品です。
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  • パンケーキミックス

    パンケーキミックス

    鳥取県産チクゴイズミのパンケーキミックスです。生産者は農事組合法人伯耆の郷。添加物を最小限に抑えました。
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  • 麺

    麺

    立林製麺所謹製。作り手の立林拓朗氏の“想い”をとじこめました。各種それぞれ本来の小麦の味、香りを感じていただける乾麺。
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