• 小麦畑を耕すものはパンに祝福されるだろう The thing plowing the field of wheat will be blessed on bread
  • 地域にとってなくてはならないプロジェクトに

ブランドストーリー

  • 古(いにしえ)より崇(あが)め奉(たてまつ)られてきた霊峰・大山は、日本で3番目の国立公園に認定され、長きにわたり豊かな自然環境が守られ続けてきた特別な場所です。
    その大山の麓(ふもと)で、ひとりのパン職人の熱い想いに端を発し、農家と食の担い手が地域に根ざして連携し『大山こむぎ』が誕生しました。
    当初、県内の小麦生産量ゼロから始まったプロジェクトとして、試行錯誤を重ねながらも、大山周辺の栽培に合った品種を研究。…
  • 「大山こむぎ」は鳥取県の名峰「大山」をぐるりと半周ほど取り囲む地域で育った小麦のみで作られる“地域ブランド小麦粉”です。

地域資源を活かした、大山こむぎのブランド展開 地域資源を活かした、大山こむぎのブランド展開

  • 生産者紹介

    生産者紹介

    30年の空白期間から小麦栽培に取り組む生産農家の皆さん。「美味しい小麦になれよ」が、生産者の想いです。
    日々、”安心”を感じていただけるように、“安全”な栽培をこころがけています。
  • 創る会

    創る会

    作る会の皆さんは、地元の粉(地粉)の“意味・意義”に喜びを感じてくださる共感者であり、原料の素材を活かした商品を作ってくださる大切なパートナー。
  • 学校給食

    学校給食

    子どもたちに鳥取県産のパンをたべさせたいと多くの方の“想い”があってこそです。
    私たちは、小麦を通じて、食育的な役わりを目指します。
  • イベント告知 2022/09/17

    TVシンポジウム「迫る食料危機 日本をどう守る」

    【情報拡散お願いします】 大山こむぎプロジェクトよりお知らせです。 先月25日に行われた『食糧フォーラム2022〜いま…
  • その他 2022/08/08

    夏季休業のお知らせ

    誠に勝手ながら、以下の期間を休業とさせていただきます。 2022年8月11日(木) ~ 8月15日(月) 休業中にいただいた「…
  • イベント告知 2022/07/21

    “小麦粉EXPO2022” 出展の御案内

    ご縁が繋がり、大阪で鳥取県産“大山こむぎ”を使ったパンの実演・試食と“新商品”のお披露目をする千載一遇の機会をいただくこ…
  • その他 2022/04/25

    GW期間中の営業のご案内

    みなさま、こんにちは!大山こむぎプロジェクトです。 大山が見える圃場の生育状況です。 出穂し、いよいよ収穫(5月下…
  • その他 2022/04/25

    欠品のお知らせ

    拝啓 時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。 平素は、“大山こむぎプロジェクトWebストア”をご愛顧いただきまして誠…
  • イベント告知 2022/03/24

    第11回阪急パンフェア

    来る、3月30日〜4月4日で開催される「第11回阪急パンフェア」に、世界でご活躍されておられる髙山英紀シェフに鳥取食材をサンド…
  • FAQ

    • Q:小麦粉を業務用での利用を検討しています。
      A:お問い合わせより、【業務用で利用検討】とお問い合わせください。
      担当者より御連絡いたします。
    • Q:大山こむぎって品種名ですか?
      A:品種名ではなく、鳥取産小麦のプロジェクトの名称です。このプロジェクトで製粉・商品化されたものをさします。
      また、私たちのプロジェクトで栽培している品種は、“ミナミノカオリ” “銀河のちから” “チクゴイズミ”の3品種が 産地品種銘柄として登録されています。

ONLINE STORE

  • 強力粉

    強力粉

    鳥取県産ミナミノカオリ&銀河のちからをブレンドしたパン用強力粉です。大山山麓の黒ぼく、高低差のあるさまざまな圃場で栽培されたミナミノカオリ、銀河のちからをブレンド。
  • 石うす挽き全粒粉

    石うす挽き全粒粉

    鳥取県産ミナミノカオリの石うす挽き全粒粉です。“野口龍馬”という生産者の名前を冠にし丁寧にピーリングしたこだわりの逸品です。
  • パンケーキミックス

    パンケーキミックス

    鳥取県産チクゴイズミのパンケーキミックスです。生産者は農事組合法人伯耆の郷。添加物を最小限に抑えました。
  • 麺

    麺

    立林製麺所謹製。作り手の立林拓朗氏の“想い”をとじこめました。各種それぞれ本来の小麦の味、香りを感じていただける乾麺。